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第一百八十八章 火锅

  第一百八十八章 火锅 (第2/2页)
  
  首先是熬骨头汤,这个要用高压锅就很快。
  
  火锅备菜其实是要花一些时间的,因为品种太多,调料如蒜蓉葱花之类需要的量也比较大。
  
  加上叶欣和冯雪珊心大,什么都想吃,所谓的“眼睛大肚皮小”,真的就有点过量了。
  
  毛肚、黄喉、现在还只有鸭肠少见鹅肠、鸭血,鹌鹑蛋、牛肉、酥肉、丸子、黄辣丁、鸡胗、兔腰、鸡翅、午餐肉、脑花、腊肉、香肠、鱿鱼、鳝鱼……
  
  这还光是荤菜,都已经二十来样了。
  
  周至在处理这些的时候,叶欣那边在煎鲫鱼,煎好之后把骨头汤倒进去,呲呀一声之后肉汤咕嘟咕嘟翻开,蛋白质和卵磷脂开始让脂肪乳化, 最终变成一锅白汤。
  
  将奶汤倒回高压锅,加菜油,花椒,姜片,葱段,蒜片,炸香之后加火锅底料,炒散之后再把刚刚制作好的底汤加进去,下对汤味有提升作用的冬笋、海带、香菇、平菇、金针菇、鱿鱼、鸡翅尖、午餐肉、酥肉、炸丸子。
  
  待到这些都煮熟,再下带皮、木耳、黄花、筒筒笋、鹌鹑蛋、鳝鱼。
  
  这个时候锅里的料理已经满满当当的一大锅了,整个库房里已经充满了火锅的香气。
  
  周至端起香油蒜泥蘸碗:“欣欣这就厉害了,人多火小锅单,一样完美大餐!”
  
  这就是叶欣的心思了,这一大锅都是提升汤味不怕久煮越煮味道越好的食材,别看人多,等到这一大锅捞完大家都吃了个半饱,然后再慢慢烫毛肚鸭肠黄喉之类,就没人再着急了。
  
  冬天里吃火锅那是没得可挑剔的,叶欣和冯雪珊都是麻利之极的女孩子,加上周至的辅助,说起来复杂,其实也就准备了一个半小时。
  
  把两个大箱子拼到一处,就成了一张方桌,锅子摆在中间,周围放上菜品,小伙伴们端着碗为了一大圈,打开了啤酒瓶,边吃边喝边聊,既开心又热闹。
  
  “熊猫你可不地道啊,都以为你要带人回来的,结果没带。”之前买菜干活时候还不显,现在围一起吃东西,周至见熊娇就有些沉默了,也是打开话题让她说话。
  
  “不是给你们都寄了照片了吗?”
  
  说起这个,熊娇还是有些不自然。其实熊娇的男友从形象上看和方文玉没法比,但是感情这事情就是一个萝卜青菜各有所爱,比如很多人就不明白周至为什么会对江舒意情有独钟,而没有和更早认识的冯雪珊、张辛夷在一起。
  
  哪怕周至一再强调自己和江舒意才是最早认识的,但是也只有苏大头一个人认同。
  
  “你自己说你闹了多少回?”熊娇说起来还有些生气:“每封信都要要。”
  
  “你自己说你装了多少回?”周至才不服这口气:“要是第一次要你就给我,我后面还会跟你闹?”
  
  冯雪珊对这个特敏感,立马问道:“啥?熊猫给你们寄他男友的照片了?”
  
  周至笑道:“就你们老实,熊猫不提,你们不知道主动要?”
  
  冯雪珊问道:“你们都有吗?文玉你也有?”
  
  方文玉点点头:“有啊,周至给我们要的,我,周至,诗情都有。是熊猫和陈书的合影。”
  
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