922.青木醉 (第2/2页)
　　
　　说起青木醉，魏云涛就止不住的自豪。
　　
　　“想当初，这边各村有各村的酒，羌族有羌族的酒，逢年过节办喜事，认的都是外面的酒，西凤啥的。”
　　
　　“现在，不管大事小事，青木川周边，喝酒只喝我们青木醉，包括羌族寨子里也是。”
　　
　　“虽然我们青木醉跟别的酒不一样，但本地人就认这个酒，已经形成习俗，属于本地文化的一部分。”
　　
　　至于哪里不一样。
　　
　　魏云涛带着罗少安进入了酒坊内部。
　　
　　先去看了原料。
　　
　　他家的青木醉是标准的粮食酒，主要材料是玉米。
　　
　　而且玉米很有有讲究，不能晒得太干，也不能太湿，需要适度。
　　
　　怎么个适度法？
　　
　　人家的秘密。
　　
　　因此只能使用本地玉米，采收之后就交给酒坊来处理。
　　
　　小白岩村，水田种稻子自己吃，旱田全种的玉米，专门供给酒坊。
　　
　　玉米处理完之后，还要放进大水缸里，加水浸泡。
　　
　　还只能用院子里那口井里的水。
　　
　　一边泡，一边将不饱满的玉米粒挑走。
　　
　　这两项，就限制住了青木醉只能属于本地酒，没法扩大生产，走不出青木川。
　　
　　玉米浸泡好之后，还要上锅蒸。
　　
　　魏云涛带着罗少安去到蒸房，满目水汽，热浪滚滚。
　　
　　里面热的啊，得有四五十度，几个小伙子在里面忙活，有的压杠子起蒸屉，有的拿大铲子翻，有的在加水。
　　
　　全身上下都汗透了。
　　
　　这活还真不好干，就在这屋里，别说干活了，光是待着，已经是煎熬。
　　
　　但是呢，看一阵却发现，这些人干活干的一丝不苟，甚至还在有意识的控制汗水不会溅进蒸锅。
　　
　　罗少安还专门问了这个问题。
　　
　　魏云涛说本土酒，卖的就是本乡本土的人，万一弄脏了，给百年的招牌抹黑。
　　
　　汗珠一滴两滴的看着不起眼，但是这玉米，要蒸十个小时，中间还要洒好几遍水，还要翻，还要加新玉米粒，蒸锅开开合合好几次，工序复杂着呢，要是不注意，汗水滴进去，累加起来可就不少了，做出来的酒就绝对变味。
　　
　　而且现在酒坊里干活的，大部分还都是当初那些伙计的后人，外人极少。
　　
　　酒坊有自己一份，给自己干活呢，当然要仔细小心，干的越长久越好。
　　
　　打出名气的酒坊，即便只卖给本乡本土，真不少挣钱。
　　
　　随后，魏云涛又带着去看大蒸锅。
　　
　　真真正正的一百年前的大蒸锅，现在还用着呢。
　　
　　这锅大到什么地步。
　　
　　开盖都不是拿着把手掀开的，得用房梁上吊着的杠子，好几个人扒着往下压，才能把锅盖吊起来。
　　
　　靠到近前，熟玉米味道浓的冲鼻子。
　　
　　据魏云涛说，也不知道是这些蒸锅经年累月的蒸玉米，已经被熏入味了还是怎么的。
　　
　　青木醉还就得用这些锅蒸，蒸出来的玉米酿的酒味道才醇，换了锅就是不对劲。
　　
　　这也是传统嘛。
　　
　　看过了蒸房之后。
　　
　　魏云涛带着罗少安从里面出来。
　　
　　嚯~~
　　
　　骤然冷了下来，暖暖的春日就跟回到寒冬一般，罗少安激灵灵打了个哆嗦。
　　
　　赶紧，进去隔壁屋子。
　　
　　这边是凉房。